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2017
4.24

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直接干燥法為測定定食品中水分的經(jīng)典方法

統(tǒng)計表明：直接干燥法與蒸餾法較優(yōu)，為較適臺測定油脂與脂肪中水分含量的方法。一、直接干燥法為測定定食品中水分的經(jīng)典方法。應用干燥法測定食品的水分時，樣品應符合以下三項要求：①水分是*的揮發(fā)物質(zhì)。②水分的排除情況很*；③食品中的組織在加熱過程中由于發(fā)生化學反應而引起的重要變化可忽略不計。根據(jù)上述三點，對于易氧化，含有其他揮發(fā)性成分的脂肪樣品似應產(chǎn)生較大誤差。
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2017
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豬脂肪水分含量測定方法二

食用脂肪中的水分含量是評定肉品質(zhì)量昀一項重要檢驗項目，常用的幾種方法為：三、減壓干燥法稱樣3～4g，置真空干燥箱內(nèi)，用真空泵抽氣減壓至300~400mmHg．同時加熱至50~60℃，經(jīng)1h后取出，冷卻，稱重，重復操作至恒重。四、紅外線干燥法稱樣3～5g，置快速水分鍘定儀秤盤中，紅外線燈加熱蒸發(fā)干燥至恒重(指針不再移動)，于投影屏上直接讀取含水百分數(shù)。
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2017
4.24

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豬脂肪水分含量測定方法一

食用脂肪中的水分含量是評定肉品質(zhì)量昀一項重要檢驗項目，常用的幾種方法為：一、直接干燥法稱樣3～4g，置扁形稱量瓶中加海砂及小玻捧，拌勻，于干燥箱95～100℃烘干2h，置干燥器冷卻30min，稱重；以后每烘1h稱重1次至恒重。二、蒸餾法稱樣2Og于水分測定器中，加甲苯控溫蒸餾，至集水管中收集的水分不再增加時停止，甲苯?jīng)_洗，用橡皮頭擦下附于管壁的水珠，再蒸餾至冷凝管壁無水滴附著為止，于20℃水浴中讀取集水管中水層體積。
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2017
4.20

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4.20

慶祝來亨科學儀器噴霧干燥機整裝待發(fā)西安

2017年4月20日，來亨科學儀器的工程師們正在緊鑼密鼓的按用戶簽約順序對噴霧干燥機進行出廠驗收、裝箱工作。將于2017年4月21日，乘坐華宇物流的“列車”前往六朝古都西安。西安是國務院公布的*國家歷史文化名城，歷*有周、秦、漢、隋、唐等在內(nèi)的13個朝代在此建都，是世界四大古都之一，曾經(jīng)作為中國首都和政治、經(jīng)濟、文化中心長達1100多年。說實話，挺羨慕我們的儀器安裝工程師，來亨科學儀器的噴霧干燥機落戶于全國各地的實驗室，我們的工程師由于要免費上門安裝、調(diào)試、培訓等工作，也“踏...
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2017
4.19

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板栗加工中Z突出的問題-褐變

褐變是板栗加工中zui突出的問題，也是影響板栗成品質(zhì)量的主要因素。板栗褐變包括酶促褐變和非酶促褐變。酶促褐變是由氧化酶引起栗果中的酚類與單寧等成分氧化而產(chǎn)生的顏色變化，其產(chǎn)物是復雜的聚合物一類黑精；非酶促褐變主要是由Mailard反應、抗壞血酸氧化及金屬離子引起的褐變。對于酶促褐變，抑制方法主要是除氧和抑制多酚氧化酶的活性，有加熱、加入亞硫酸鹽、加入抗壞血酸、調(diào)節(jié)PH值等方法；對于非酶促褐變，主要采取避免在高溫下長時間處理物料、避免使用還原糖、在非堿性條件下使用亞硫酸鹽處理來...
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4.19

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國內(nèi)外板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀

一、國外板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀在國外，板栗的消費方式呈多樣化，如歐洲的栗子多加工成栗泥、栗乳、罐頭、蜜餞、果汁等，亞洲許多國家也多將其加工成栗法、栗粉、栗冰淇淋、鹽水栗肉等。二、國內(nèi)板栗產(chǎn)品加工現(xiàn)狀國內(nèi)板栗的加工從上世紀90年代中期有了較大的發(fā)展，對板栗的加工已有一定的規(guī)模，市場上廣為銷售的產(chǎn)品有糖水栗子罐頭、糖炒栗子，栗羊羹等。近年來，板栗加工產(chǎn)品的種類有了快速的增加：河北農(nóng)業(yè)大學研制了板栗酒、凍干栗仁和低糖板栗果脯；河北農(nóng)技師范學院在生產(chǎn)糖水栗子、糖水紅棗罐頭的基礎上，融蔬菜、...
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2017
4.19

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4.19

國內(nèi)板栗研究開發(fā)和貯藏保鮮現(xiàn)狀

一、板栗研究開發(fā)現(xiàn)狀:我國板栗的研究文獻多集中在河北、山東、浙江、安徽、湖北等省份，研究內(nèi)容多集中在栽培研究、病蟲害研究和基礎研究等方面。板栗的貯藏與加工利用是研究的薄弱環(huán)節(jié)。近年來，人們對板栗的理化性質(zhì)研究逐漸增多，同時貯藏、加工技術的研究也呈增長趨勢，開發(fā)出了各種板栗貯藏加工新方法，研制出了許多深受人們喜愛的板栗制品。二、板栗貯藏保鮮研究現(xiàn)狀由于板栗含水量較高（占50%左右），呼吸強烈，使板栗在貯藏期間易失水變干，霉爛變質(zhì)，加之栗果易發(fā)生小象鼻蟲、桃蛀螟等蟲害，采收時不易...
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4.19

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噴霧干燥在板栗方面的應用-板栗的營養(yǎng)價值及功效

一、營養(yǎng)價值：富含銅，銅是人體健康*的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預防中風，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。適宜人群：1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。2、適宜口舌生瘡和口腔潰瘍患者。3、適宜骨質(zhì)疏松患者。二、食療價值：1.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能zui重要的...
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